|
|
Aardappelkroketjes Met Hazelnoot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen
water met zout
2 eidooiers
1 volle theelepel maizena
100 g in heel kleine blokjes gesneden ham
peper, zout
geraspte nootmuskaat
1 losgeklopt ei
75 g fijngehakte hazelnoten
Plantaardig vet
Voorbereiding:
De aardappelen schillen, wassen, in 20-25 minuten gaarkoken, afgieten, uit laten dampen. Meteen door de pureeknijper doen.
Koud laten worden, met de eidooiers, maizena en de ham vermengen. Op smaak brengen met peper, zout en de geraspte nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Haal uw handen door bloem en maak van het aardappelmengsel rolletjes van 2 cm dik en 5 cm lang, de kroketjes eerst door het ei en dan door de hazelnoten rollen.
De frituurpan tot 180 graden verhitten en telkens een paar kroketjes tegelijk bruin bakken in
2-3 minuten.
|
|
|