|
|
Oosterse Runder-roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 gram runderschnitzel
- 250 gram broccoli (1 flinke stronk)
- 200 gram peultjes
- 1 bolletje verse gember (+/- 4 cm), geschild en fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt (niet geperst)
- 1 ui, in halve ringen
- sojasaus (geen ketjap)
- sesamolie
- djahe
- ketoembar
- maizena
- peper
- zout
- allesbinder
- zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de broccoli in kleine roosjes (de steel gebruik je niet) en haal de
peultjes af. Breng de broccoli met een laagje water aan de kook en voeg dan de
peultjes toe - laat 2 minuten koken, giet af en spoel af met koud water.
Snijd de runderschnitzel in reepjes van +/- 1 cm breed. Snijd lange repen door
de helft. Doe in een plastic (brood)zak een flinke schep maizena, wat zout en
peper en schud de vleesreepjes hierin om tot ze helemaal bedekt zijn met een
dun laagje maizena.
Verhit in een wok een paar eetlepels olie en bak het vlees tot het rondom net
bruin is. Schep het vlees uit de pan. Voeg eventueel nog wat extra olie toe en
bak de ui, knoflook en gember kort. Voeg de groente toe en roerbak enkele
minuten. Doe dan het vlees weer in de pan, schep even om en schenk er 50-100 ml. sojasaus bij. Voeg (naar smaak) 1 of 2 theelepels sesamolie, een halve
theelepel djahe en een halve theelepel ketoembar toe. Schep het geheel om en
bind de saus met wat allesbinder.
Lekker met rijst.
|
|
|