|
|
Kippenbouillon Met Ei En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g gerookte kipfilet,
3 eieren,
4 eetl. citroensap,
peper en zout,
1.5 l kippenbouillon (van een tablet),
3 eetl. fijngehakte peterselie (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gerookte kipfilet in smalle reepjes. Klop de eieren met de helft van het citroensap los. Voeg peper en zout naar smaak toe. Breng de kippenbouillon aan de kook en zet de warmtebron dan zo laag dat de bouillon net aan de kook blijft. Klop een paar eetlepels bouillon door het eimengsel en roer het mengsel met de vork in een dun straaltje door de bouillon.
Blijf roeren tot het ei gestold is. Voeg de rest van het citroensap en de kipfilet toe. Warm goed door en serveer de soep bestrooid met de peterselie.
|
|
|