|
|
Lamsnootjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Per persoon:
170 g lamsfilets;
1 noot boter;
peper en zout;
gratin dauphinois;
3 roosjes brocoli;
6 schijfjes wortelen;
40 g jonge prei;
5 cl Kriek Primeur;
5 cl bruine fond;
paprikapoeder
Voorbereiding:
Kook de brocol;
stoof de wortelen;
bak de prei.
Bereidingswijze:
Snij de lamsfilet in 3 stukjes en kleur ze in de boter;
kruid met peper en zout;
schik de filets op een serveerschotel,samen met de gekookte brocoli en de gestoofde wortelschijfjes en de gratin dauphinois;
bedek de lamsnootjes met de gebakken prei;
deglaceer het braadvocht met de Kriek en de fond;laat de saus voor de helft inkoken en bind met wat boter.
|
|
|