|
|
Stoofperenroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo Gieser Wildeman, niet te grote peren - 6 dl bisschopswijn - 100 gram suiker - 1 liter boerenroomijs - kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peertjes, laat per persoon 1 peer heel. Halveer de rest en snijd het klokhuis eruit. Zet ze op met wijn en suiker, breng het snel aan de kook en stoof de peren afgedekt op de laagste pit in 4 uur rood en gaar. Neem de peren uit de pan en kook de siroop tot de helft in. Laat het afkoelen en snijd de halve peertjes nog wat kleiner. Laat het ijs ? uur uit de vriezer wat ontdooien en schep het in een kom. Spatel er 2 el kaneelpoeder, de kleingesneden peertjes en de helft van de siroop door. Verdeel het ijs over 6 bekerglaasjes, dek ze af met folie en vries ze tot gebruik in.
Afwerking
Haal de glaasjes 1 uur voor het serveren uit de vriezer en zet ze in de koelkast. Zet op elk een stoofpeertje en schep de rest van de siroop erover.
|
|
|