Kruidige Zalmpate

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
600 gram zalm (staartstuk)
1 1/2 deciliter witte wijn
1 uitje, fijngehakt
2 laurierbladeren
1 bosje peterseliestengels
1 pakje gelatinepoeder
2 theelepels limoensap
3 eetlepels peterselie, fijngehakt
2 eetlepels zuring
2 eetlepels kervel
2 eetlepels bieslook, gesnipperd
Indien er geen zuring te krijgen is voeg dan nog 1 theelepel limoensap toe.
Saus:
1 1/2 deciliter mayonaise
1 1/2 deciliter dikke y

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bereiden: Leg de zalm in een pan met de wijn, ui, laurier en de peterseliestengels, vul dit aan met water tot de vis net onder staat
en breng dit aan de kook. Laat de vis op een laag vuur 10 minuten zachtjes trekken. Haal hem uit de pan en kook het vocht in tot
ongeveer 3 deciliter. Zeef de bouillon en laat hem afkoelen. Los de gelatine op in 2 eetlepels van de bouillon, volg de aanwijzingen
op de verpakking. Voeg het limoensap en het gelatinemengsel toe aan de rest van de bouillon en roer dit door. Verwijder het vel en
de graten van de vis. Haal de zalm uit elkaar met 1 of 2 vorken. Doe de zalmflinters in een kom en schep er 2/3 van de bouillon en de
kruiden door. Strooi er nu pas peper en zout naar smaak toe. Schep het mengsel in een ingevette kom of terrine. Plaats de vorm in de koelkast tot de pate is opgesteven. Schep er dan de achtergehouden bouillon over en laat ook deze opstijven. Roer alle ingredienten
van de saus door elkaar.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-09-2022