Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip, 1 ons gesneden soepgroente,4 ons spliterwten,1 ons rijst,1 ui, 1 teentje knoflook, 2 rode paprika′s, 250 gr. chorizo, 1 laurierblad,1 tl zout, boter, peper,tabasco,verse selderij.
Voorbereiding:
Laat de kip, de soepgroente, het laurierblad en 1 tl. zout in 1,5,liter water tot een geurige bouillon trekken.Het hangt een beetje van de grootte van de kip af hoeveel tijd dit kost.(1 uur in ieder geval).
Bereidingswijze:
Zeef de bouilllon en doe er de spliterwten bij en laat deze een half uur koken.Dan 1 ons rijst in de soep strooien en nog eens 15 minuten laten koken.De ui en de knoflook snipperen en in 2 el. boter fruiten.Het vruchtvlees van de paprika′s in blokjes snijden en 3 minuten meebakken.Het kippevlees van het bot halen en klein snijden. De chorizo in vieren snijden.Het paprika-uimengsel, het vlees en de worst door de soep roeren en deze op smaak afmaken met peper,zout en een paar druppels tabasco.Met geknipte selderij bestrooien.
|
|