|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: *800 gr gele paprika (ca. 4 paprika′s)
*2 liter rundvleesbouillon (of kruidenbouillon)
*2 1/2 dl slagroom
*peper en zout
*aardappelmeel
*2-3 goudbouillontabletten
*garnering: peterselie of bieslook of bosuiringetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: *Smoor de kleingesneden paprika′s aan in weinig boter
*de koude bouillon toevoegen en de soep gedurende 45 minuten rustig tegen de kook aan laten trekken.
*vervolgens de soep door een zeef gieten en de resten paprika met de bolle kant van een soepschep door de zeef wrijven.
*nog 15 minuten zachtjes laten koken en de room toevoegen
*eventueel naar wens iets binden met aardappelmeel
*garneer met fijngehakte peterselie, bieslook of bosuiringetjes
|
|
|