|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? 250 ml slagroom
? 75 g witte basterdsuiker
? 2 cups gepasteuriseerd vloeibaar eigeel
? 500 g mascarpone
? 5 eetlepels koffielikeur (of amandellikeur, slijter)
? 200 ml espressokoffie
? 250 g lange vingers
? cacaopoeder
? vierkante of rechthoekige schaal inh. ca. 1 1/4 l
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
60 minuten wachttijd
15 minuten bereidingstijd
In kom slagroom met 1 el suiker bijna stijfkloppen. In andere kom dooiers met rest van suiker met handmixer in 5 min. tot romig mengsel kloppen. Mascarpone in gedeelten door dooiers mengen. Slagroom luchtig door mascarponemengsel spatelen. In ondiep, langwerpig schaaltje likeur door espresso roeren. Helft van lange vingers een voor een in koffie dopen en met koffiekant boven in schaal leggen. Helft van mascarponemengsel erover uitstrijken. Nogmaals zo′n laag maken. Tiramisu minstens 1 uur in koelkast laten opstijven. Tiramisu kort voor serveren uit koelkast nemen en royaal bestrooien met cacaopoeder (met cacaostrooier voor cappuccino of met behulp van theezeefje).
|
|
|