|
|
Paddestoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l tuinkruidenbouillon (van tabletten)
125 ml witte port
30 g boter
3 worteltjes, in plakjes
250 g bospaddestoelen, in plakjes
versgemalen peper, zout
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de port aan de kook en kook hem op een hoog vuur in
tot ? 1 l.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de wortel 3 min. Voeg de paddestoelen toe en bak ze al omscheppend totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg ze aan de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout. Roer de peterselie erdoor en schep de soep in de borden.
|
|
|