|
|
Zabaglione-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-6 dooiers van biologische eieren.
-120 gram fijne tafelsuiker.
-6 eetlepels Marsala-dessertwijn.
-fijn geraspte schil van 1 citroen,zonder waslaagje of schoongeboend.
-zaadjes van 1 vanillstokje.
-2,5 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Doe de eierdooiers en de suiker in de schaal of kom en klop dit mengsel met een garde boven het kokende water tot het dik begint te worden.-Het mengsel zal bleek van keur en romig worden.
-Zodra het mengsel op de bolle kant van een lepel blijft hangen is het klaar.
-Roer er dan de Marsala,de citroenschil en de vanillezaadjes door.
-Zet de schaal om af te koelen in een gootsteen die voor de helft is gevuld met ijskoud water.
-Klop intussen de slagroom lichtjes op en spatel die onder het ijsmengsel.
-Doe het mengsel in de ijsroommachine en laat draaien tot het bevroren is.
|
|
|