|
Forel Van De Molenaarsvrouw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de aardappelen : 800 gram krieltjes - zout - 1 bosje peterselie - Voor de forellen : 4 schoongemaakte forellen - zout en peper - bloem om te wentelen - 100 gram boter om te baken - partjes citroen voor garnering.
Voorbereiding: Kook de krieltjes in water met zout in 20 minuten gaar. Was de peterselie en schud het goed droog. Scheur de blaadjes van de steeltjes en snijd ze grof. Spoel de forellen van binnen en van buiten goed schoon en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan de binnen- en buitenkant met zout. Wentel de forellen door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
Bereidingswijze: Giet de krieltjes af. Verwarm de boter in 2 grote koekenpannen tot ze begint te schuimen. Leg de forellen in de boter en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten in 15 minuten goudbruin. Verdeel de forellen over 4 platte borden en bedruppel ze met wat bakvet. Strooi de peterselie in de rest van het bakvet en wentel de krieltjes erdoor.
|
|
|