|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 pak wijn zuurkool (500 gr.)
? 400 gr. rundvlees (mag ook sucadevlees zijn)
? 100 braadboter
? 650 gr. Aardappels
? 1 bekertje creme fraiche
? 1 grote blik ananas
? 1 appel
? 1 teentje knoflook
? ? theelepel kerrie
? ? theelepel peper
? ? theelepel zout
- 1 laurierblaadje
- 1 kruidnagel
- stukje gesnipperde ui
? 200 gram spekjes
? geraspte kaas
? paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Kruid het rundvlees flink met peper en zout.
? Laat het vlees 3 uur lekker sudderen in de boter met een scheutje water.
- Doe hierbij de gesnipperde ui, het laurierblaadje en de kruidnagel.
? Na het sudderen het vlees in kleine stukjes snijden en apart zetten.
? Bak de spekjes in een koekepan. Zet het daarna apart.
? Pel het teentje knoflook en pers deze uit.
? Schil de appel en rasp deze.
? Giet het sap uit het blik van de ananas en snijd de ananas in kleine stukjes en
zet dit apart.
? Spoel de zuurkool even af .
? Kook de aardappelen en de zuurkool ongeveer in 20 minuten.
? Verwarm de hetelucht-oven voor op 200 graden.
? Daarna de zuurkool en de aardappelen stampen.
? Voeg de creme fraiche, knoflook, spekjes, rundvlees, appel, ananas, kerrie, zout, peper toe,
en met het geheel goed door elkaar.
? Vet een ovenschaal in en doe de zuurkoolmassa in de schaal.
? Strooi de geraspte kaas erover, daarna de paneermeel.
? Leg hier bovenop klontjes boter.
? Nu mag het in de oven voor 40 minuten.
|
|
|