|
|
Rijst Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 dl plantaardige olie
2 uien, in ringen
1 tl fijngehakte gemberwortel
1 tl knoflook, geperst
1/2 tl kurkuma
1 tl chilipoeder
1 1/2 tl zout
400 g tomaten uit blik
500 g basmatirijst
6 dl water
Ter garnering:
3 verse groene spaanse pepers, fijngehakt
blaadjes verse koriander, fijngehakt
3 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan.
Voeg de uien toe en fruit die al roerend op een middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin.
Voeg de gember, knoflook, kurkuma, chilipoeder en zout toe en roer het geheel door elkaar.
Zet het vuur lager, voeg de tomaten toe en roerbak het geheel 10 minuten of tot de tomaten uit elkaar vallen.
Roer de rijst door het tomatenmengsel.
Roer het water erdoor.
Dek de pan af en laat het geheel op een laag vuur pruttelen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.
Schep de rijst in een warme schaal.
Strooi de fijngehakte Spaanse pepers en de blaadjes koriander erover, leg de hardgekookte eieren erop en serveer de rijstschotel onmiddelijk.
|
|
|