|
|
Kerstcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr zelfrijzend bakmeel
250 gr boter
250 gr basterdsuiker
4 grote eieren
200 gr Franse vruchtjes
voor de glazuur:
150 gr poedersuiker
1 eiwit
eventueel 1 eetlepel marasquin of persico
voor degarnering:
35 gr poedersuiker
wat vruchtjes
zilveren pilletjes (Baukje)
Voorbereiding:
Snijd de vruchtjes in stukjes en wentel ze door wat poedersuiker. Roer de boter met de suiket tot een witte, schuimige massa (maak de kom eerst even warm) en roer er een voor een de hele eieren door. Voeg dan, onder flink kloppen met een houten lepel, telkens iets van de gezeefde bloem toe en schen ten slotte de vruchtjes zo luchtig mogelijk door het deeg.
Bereidingswijze:
Doe het deeg in een met boter bestreken en met bloem of paneermeel bestrooide springvrom en bak de cake in een matig warme oven in ca. 1,5 uur gaar. Roer voor het glazuur de gezeefde poedersuiker met zo weinig mogelijk ongeklopt eiwit (en met likeur) tot een dik, vloeibaar papje. Zorg er hierbij vooral voor dat het mengsel niet te dun wordt. Strijk het met een warm mes vlug over de cake uit en laat het bijna opdrogen.
|
|
|