|
|
Florentijnse Visgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 g diepgevroren sjalotten
1 eetlepel olijfolie
600 g diepgevroren bladspinazie
40 g tarwemeel
400 ml magere melk
visfilet (kabeljauw, brasem, leng, schelvis)
40 g magere geraspte kaas
1 cm knoflookpasta in een tube
court-bouillon (1 wortel, 1/2 ui, 2 takjes tijm, peterseliesteeltjes)
zout, peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalot in olijfolie fruiten. De diepvriesspinazie toevoegen. In een gesloten pan op een laag vuur bakken. Op smaak brengen met zout, peper, olijfolie, nootmuskaat. Een lichte bechamelsaus maken door meel op te lossen in melk. Een court-bouillon maken door de groenten 10 minuten in water te koken. Daarin de visfilet 5 minuten pocheren. De visfilets uit de court-bouillon halen en goed laten uitlekken. De zichtbare graten verwijderen. In een pyrexschaal een bedje spinazie leggen, met daarop de visfilets. Overgieten met de bechamelsaus en bestrooien met geraspte kaas. 20 minuten in een oven van 175?C zetten.
|
|
|