|
|
Californische Meloensla.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kookbuiltjes rijst,2 heel rijpe advocado′s,2 heel rijpe cavaillons,100 gr grijze garnalen,100 gr roze garnalen,4 gamba′s met koppen,1 pot foreleitjes,1 bos citroenkruid,1 bos groene asperges,1 dl mayonaise,1 lepel ketchup,1 klein glas tequila.
Voorbereiding:
Kook de rijst zoals op de verpakking en laat afkoelen.Bak de gamba′s in hete olie en laat ze ook afkoelen.Kook de schoongemaakte asperges 5 min. in gezouten water en laat ze afkoelen in ijswater om ze mooi groen te houden. meng de mayonaise,de ketchup en de tequila.Breng op smaak indien nodig.Haal het vruchtvlees uit de advocado′s en de meloenen met een parisiennelepel(om kleine balletjes uit het fruit te halen).Snijd vervolgens de asperges in stukjes van 1 cm,houd de grootste kopjes
Bereidingswijze:
Meng de rijst,de bolletjes advocado en meloen,de stukjes asperges,de grijze en roze garnalen,het gehakte citroenkruid(behalve 4 mooie blaadjes om te garneren)en een deel van de saus om alles te binden.Vul de halve meloenen met deze bereiding,garneer met de gamba′s,de foreleitjes en de resterende blaadjes citroenkruid.
|
|
|