|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr.magere runderlapjes,4 uien,100 gr.bleuband,1 thl.paprikapoeder,2 dl.bruin van jus of rode wijn,0,5 vleesboulliontablet,3 kruidnagels,2 laurierbladeren,1250 gr.kruimige aardappelen,zout peper,ca.2,5 dl.melk,2 handappels,3 etl.paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160`C snijd het vlees ij blokkjes.Pel en snijd de ui in stukken.
Bereidingswijze:
Smelt 75gr. margarine.Bak de uien en het vlees ca.4 min.Roer de paprikapoeder bruin van jus of de wijn,bouillontablet en 2 dl.warm water door het vlees.Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en doe ze er bij.Laat het afgedekt ca.2 uur in de oven sudderen.
Schil de aardappelen kook ze in water met zout in ca.20 min.gaar.Giet ze af en stamp ze fijn.Verwarm de melk en meng die er door.Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de laurierblaadjes.Schil de appels en snijd ze in stukjes.Schep ze door het vlees.
Schep het vlees in een ovenvaste schaal.Schep daarop de puree.Bestrooi met paneermeel.Verdeel 25 gr.margariene erover.Verwarm de oven voor op 175*C laat de schotel in ca. 30 min.warm worden en gratineren.
Lekker met rode kool.
|
|
|