Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 kippepoten, 3 blikjes tomatenpuree, 1 groot bamipakket, 1 fles ketjap asin
manis, olie 1 klein potje sambal oelek, 1 zakje aardappelzetmeel(om het een
klein beetje te binden), 1 stronk prei, 1 winterwortel, 1 grote ui, 1 kwart
knolselderij, peperkorrels, foelie, en wat chinese specerijen naar keuze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Allereerst moet je de kippepoten opzetten met koud water en zodra het kookt
klein zetten.
Dan voeg je de winterwortel, prei, ui en knolselderij en de foelie,
gekneusde peperkorrels toe.
Dit laat je 1 1/2 uur op een klein vuur staan met de deksel erop.
Dan zijn de kippepoten gaar en die moet je dan kaal plukken.
Om de bouillon een beetje helder te krijgen en wat minder vet kun je hem
zeven door een natte theedoek en als dit te veel werk is dan alleen maar
zeven door een vergiet.
Nu kan je met een klein beetje olie het bamipakket, de tomatenpuree ligt
aanfruiten en dan de bouillon toevoegen. Op smaak maken met de chinese
kruiden zoals vetsjin, gember, koenjit enzovoorts enz., ketjap en sambal.
Een klein beetje binden met aardappelzetmeel en dan de kip gesneden
toevoegen
|
|