|
|
Kruidenbrood.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
14 G GEDROOGDE GIST OF 45 G VERSE BAKKERSGIST
1 DL LAUW WATER - 250 G VOLKOREN TARWEMEEL - 250 G SPELTMEEL
2 THEELEPELS ZOUT - 50 G ROZEMARIJN - 100 G POMPOENPITTEN
1 EETLEPEL MOSTERDZAAD - 1 SCHEUTJE OLIJFOLIE
100 G GEMENGDE NOTEN (LICHT GEROOSTERD)
100 G LICHT GEDROOGDE TOMATEN - 1 KLONTJE BOTER OF MARGARINE
1 LOSGEKLOPT EI.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden. Los de gist op in het lauwe water. Vermeng de beide meelsoorten met het zout,
de rozemarijn, de pompoenpitten, het mosterdzaad, de olijfolie en de noten.
Maak een bergje van dit mengsel. Snijd de tomaten in grove stukken en verdeel
die over het bergje. Maak een kuiltje in het midden van het bergje meel en giet er
de opgeloste gist in. Kneed het geheel in 10 minuten tot een soepel en glad deeg,
dek het af met een vochtige doe
Bereidingswijze:
Vet een broodvorm in met boter of margarine.
Vul de vorm met het deeg en strijk het met een bevochtigde hand glad.
Knip vervolgens op enkele plaatsen in het brood en trek daarna de schaar naar
boven, zodat er punten ontstaan. Bestrijk het brood met het losgeklopte ei.
Laat het brood op een warme plaats 15 minuten narijzen. Bak het vervolgens in
ruim een uur gaar in een op 200 graden voorverwarmde oven. Nadat het brood
op een rooster is afgekoeld, wordt het uit de vorm gehaald.
|
|
|