|
|
Rundergoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien;
2 rode paprika?s;
3 teentjes knoflook;
250 g champignons;
200 g magere gerookte spekblokjes;
50 g boter;
2 eetl. zonnebloemolie;
1 kg runderpoelet;
1 eetl. paprikapoeder;
1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd;
5 dl gezeefde tomaten (pakje of pot);
2 dl rode wijn;
2 dl runderfond;
4 eetl. zilveruitjes;
2 dl schenkbare creme fraiche;
versgemalen peper; <
Voorbereiding:
Pel de uien en snipper ze. Halveer de paprika?s en snijd ze zonder zaadjes in stukjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Borstel de champignons of veeg ze schoon, snijd ze in plakjes en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes zachtjes uit in een braadpan. Voeg de boter en olie toe en bak het poelet rondom bruin.
Schep de uien, paprika?s en knoflook door het vlees en bak nog 5 minuten. Voeg dan de paprikapoeder, tijm, gezeefde tomaten, wijn en fond toe. Stoof, met deksel op de pan, zachtjes 1,5 uur. Schep na 1 uur de champignons en zilveruitjes erdoor. Maak de goulash af met de creme fraiche en voeg naar smaak versgemalen peper toe. Bind de saus indien nodig met de allesbinder of maizena.
|
|
|