|
|
Apfelbettelmann
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr boter
250 gr volkorenpaneermeel
schil van 1 citroen
1 msp kardemompoeder
1 msp kruidnagelpoeder
600 gr appels
6 el diksap (appel)
80 gr druiven
4 el amandelschaafsel
2 tl boter
250 gr creme franche
1 tl kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter in een pan verwarmen
Paneermeel hier kort in omscheppen.
Laten afkoelen en mengen met geraspte schil en de beide poeders.
Appels schillen en klokhuis verwijderen enin dunne plakjes snijden.
Met het diksap en een beetje water kort stoven. van het vuur halen.
Druiven halveren en bij de appels doen en laten afkoelen.
Fruit laten uitlekken en vocht opvangen
Amandelen in droge pan licht roosteren
Ovenschotel invetten en het paneermeel,appel en druiven en het schaafsel laag voor laag in de schotel scheppen de bovenste laag bestrooien met het resterende paneermeel.
de boter in vlokjes over de schaal verdelen.
Onderin de oven 1 45 bakken op 200 graden
Voor de saus het vocht mengen met de crame franche en de kaneel
|
|
|