|
|
Griekse Pastitio (macaroni)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
◘600 gr. trostomaten
◘olijfolie
◘1 teentje knoflook
◘1 tl verse tijm
◘zout, perper
◘250 gr. boogjesmacaroni
◘250 gr. broccoli
◘500 gr. aubergines
◘100 gr. schapenkaas
◘50 gr. gemalen parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Was de tomaten, verwijder de kern, snijd ze in stukjes en pureer ze. Hak de knoflook fijn en stoof deze in 2 tl olie op een laag vuurtje. Roer de tomaten, de tijm en wat zout en peper erdoor. Laat de saus afgedekt op een laag vuurtje 10 min. sudderen en daarna op een niet te hoog vuur 5 min. inkoken.
Verwarm de oven voor op 180?C. Breng 2 pannen water aan de kook.
Bereidingswijze:
Laat in 1 pan de pasta beetgaar worden en giet deze af. Meng de pasta vervolgens door de tomatensaus. Blancheer de broccoliroosjes 5 min. in de 2e pan en laat ze in ijskoud water schrikken (goed uitlekkern).
Was de aubergines, maak ze schoon en snijd ze in schijven. Bestrijk een pan met olijfolie en bak de aubergines 2-3 min. op een niet te hoog vuur tot ze bruin zijn.
Leg de helft van de aubergines in de met olie bestreken ovenschaal; breng op smaak met peper en zout. Doe er de helft van de pasta, de helft van de schapenkaas en de helft van de parmezaanse kaas bij. Leg daarop de broccoli en de rst van de aubergines, bestrooi ze met peper en zout en breng vervolgend een laag van de resterende pasta aan. Strijk het gerecht mmoi glad en bedek alles met de overgebleven kaas.
Bak het geheel in de oven, in 40 min. goudgeel. Dek, als het gerecht te donker wordt, de schaal na 25 min. af met bakpapier.
|
|
|