|
|
Spekrosti
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappels (vastkokend)
1 ui
40 g boter of margarine
100 g ontbijtspek (plakjes)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels schillen wassen en ze in een pan met 1 liter water en wat zout ? 20 minuten koken. De aardappels afgieten en laten afkoelen.
Boven een kom de aardappels met een grove rasp raspen. De ui pellen en heel fijn snipperen. De ontbijtspek in dunne reepjes snijden.
In een koekenpan 25 g boter verhitten. De ui en het spek al omscheppend ? 4 minuten bakken, de aardappelrasp toevoegen en bestrooien met zout. Op een halfhoog vuur de aardappelrasp al omscheppend ? 5 minuten bakken.
De aardappelrasp in de pan tot een koek vormen en licht aandrukken.
Deze op een laag vuur ? 10 minuten bakken (niet meer omscheppen).
De rest van de boter in kleine stukjes snijden en langs de rand van de aardappelkoek (rosti) in de pan laten glijden. Nog ? 5 minuten bakken en dan de rosti in vieren snijden.
|
|
|