Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
60 gram gemalen amandelen, 60 gram gemalen hazelnoten, 60 gram pecannoten, 85 gram broodkruimels, 115 gram geraspte cheddar, 1 ei, 4-5 eetlepels droge sherry of 2 eetlepels melk en 3 eetlepels droge sherry, 1 ui fijngehakt, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel versgehakte peterselie, 1 fijngehakte rode paprika zaadlijsten verwijderd en in stukjes gesneden, 1 theelepel zeezout, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, partjes limoen of citroen ter ganering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de amandelen, hazelnoten, pecannoten, broodkruimels en kaas in een schaal. Zet dit mengsel apart. Klop het ei in een kom. Voeg de sherry, ui, gemberwortel, peterselie, Spaanse peper en paprika toe. Voeg dit mengsel aan het notenmengsel toe. Voeg peper en zeezout toe. Meng alles goed. Als het mengsel droog is, kun je de melk of sherry toevoegen. Draai van het mengsel balletjes met een doorsnede van ongeveer 2,5 cm.
Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden in 20-25 minuten goudbruin.
|
|