|
|
Bieten-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. bietjes, 1 ui, 6 dl. runderbouillon, 1 laurierblad, 2 jeneverbessen, zout, peper, cayennepeper, citroensap naar smaak, 1 dl. slagroom en 2 eetl. bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bieten en de ui pellen en in stukken snijden. In een pan met bouillon de biten, ui, laurierblad en de jeneverbessen aan de kook brengen. Ca, 30 min. zachtjes laten koken. De ui, laurierblad en de jeneverbessen eruit scheppen. De bieten met de bouillon pureren.
De soep aan de kook brengen en op smaak brengen met peper en zout en wat cayennepeper. De slagroom roeren met citroensap en bieslook. Als de soep gekookt heeft uitzetten en de room met bieslook erdoor roeren.
|
|
|