|
|
Sate Nuea
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
<
4 dl ongezoete kokosmelk
< 1 el rode curry-pasta
< 1 el vissaus
< 2 tl kerriepoeder
< 500 g biefstuk
Voorbereiding:
Snijd de biefstuk in lange smalle repen van 2? x 7? cm (dit zou voldoende moeten zijn voor 24 tot 32 repen).
Gebruik bamboe satepennen van 30 cm.
Leg ze tenminste 2 uur in water om te voorkomen dat ze verkolen.
Sate wordt meestal geserveerd met een Pinda-Kokosmelk-Dipsaus (Nam Jim Sate - recept hiervan: zie ′Bereidingswijze′ hieronder) en komkommersalade (Thangua Dong - dit recept heb ik helaas niet).
In plaats van biefstuk kunt u ook
Bereidingswijze:
NAM JIM SATE
Pinda-Kokosmelk-Dipsaus:
< 4 dl ongezoete kokosmelk
< 1 el rode currypasta
< 1/8 liter ongezouten pindakaas met stukjes pinda
< 1? el witte azijn
< 2 el suiker
< 1 el vissaus
Verhit 2 dl kokosmelk in een steelpan.
Voeg de rode currypasta toe en roer tot het mengsel gelig is en er een dun laagje olie op drijft.
Voeg de pindakaas, azijn, suiker, vissaus en het restant van de kokosmelk toe.
Laat de saus al roerende 8 tot 10 minuten doorkoken, of tot de saus licht begint in te dikken.
Laat de saus iets afkoelen en serveer hem bij sate.
De saus kan een week van tevoren worden gemaakt en later worden opgewarmd.
*Deze saus is erg zoet. Toevoegen om hem wat pittiger te maken:
1 el sambal badjak
1 tl cayennepeper
|
|
|