|
|
Biefstuksalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 400 g biefstuk
< 1 ui
< 1 blikje bamboescheuten
< 1 winterwortel (plm 200 g)
< 3 stengels bleekselderij
< 1 rode peper
< 3 el olie
< 1 knoflookteentje
< zout
< 10 takjes verse mint
< 25 takjes verse koriander
< 2 limoenen
< 1 à 1 1/2 el witte basterdsuiker
< 3 el vissaus nam pla (toko)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de biefstuk plm 1 uur in de vriezer tot hij half bevroren is.
Snijd hem daarna in dunne plakjes.
Snijd de ui in dunne ringen.
Giet de bamboescheuten af.
Snijd de wortel, bleekselderij en bamboescheuten in dunne reepjes van plm 3 cm lang.
Snijd de peper in smalle ringen.
Verhit in een wok of grote koekenpan 1 eetlepel olie.
Roerbak de plakjes biefstuk hierin plm 1 minuut.
Pers de knoflook erboven uit.
Bestrooi met zout en laat afkoelen.
Hak de mint en koriander grof.
Pers de limoenen uit.
Klop een sausje van het limoensap, 2 el olie, de basterdsuiker en de vissaus.
|
|
|