|
|
Samosa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olie; 1 theelepel komijn (djinten); 1 cm verse gember, fijngesneden; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 theelepel rode peper, fijngesneden; 1 eetlepel garam masala; 1 theelepel geelwortel (kurkuma); 2 grote aardappels, gekookt en in kleine blokjes; 3 eetlepels doperwten (diepvries), ontdooid; 1 zakje verse koriander (15 g), fijngesneden; 10 vellen bladerdeeg (diepvries), ontdooid; olie om te frituren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de komijnzaadjes tot ze beginnen te knisperen, voeg dan de gember en knoflook toe en bak die 2 minuten mee. Roer de peper, garam massala en kurkuma erdoor en bak nog eens 1 minuut. Schep de blokjes aardappel en doperwten door het kruidenmengsel, meng het geheel en breng het op smaak met zout, peper en de koriander. Halveer de velletjes bladerdeeg schuin. Vouw vanaf een punt een zijkant naar binnen, vouw vervolgens aan de andere kant een punt naar binnen en plak dit dicht, zodat er een soort puntzakje ontstaat. Vul dit met wat van het aardappelmengsel. Vouw het deeg daarna dicht, zorg dat er een driehoekige vorm ontstaat. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling. Verhit de olie en frituur de samosa`s hierin in 5 minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm of koud. Lekker met mangochutney of wat yoghurt met geraspte komkommer en koriander.
|
|
|