|
Tijm-honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 4 el. honing
* 1 takje verse tijm
* 1 dl. rode wijn
* 3 dl. wild- of kalfsfond (uit een pot)
* 4 el. creme fraiche
* zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de honing met de tijm in een steelpan tot de honing vloeibaar is. Roer de wijn erdoor en laat de vloeistof in ca. 4 minuten tot de helft inkoken.
Schenk de fond erbij en laat de saus opnieuw in ca. 10 minuten tot ca. de helft inkoken.
Roer de creme fraiche los met 1-2 eetl. van de saus en roer het mengsel door de rest van de saus; laat de saus weer aan de kook komen en breng haar op smaak met zout en peper.
|
|
|