|
|
Japanse Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter vis bouillon- 3 el kikkoman- 4 el citroensap- 2 selderie stengels- 1 uitje- 4 zalm moten-halve spits kool- 1 paprika- 6 champignonnetjes- 4 el gembersiroop- 2 el pindakaas- 2 el maisena opgelost in een beetje water- rijst voor 4 personen
Voorbereiding:
Het maken van de japanse visbouillon:
Snij de ui in ringen en de selderie in plakjes. Bak de ui even kort en doe de visbouillon,kikkoman, citroensap en selderie erbij. Breng de bouillon aan de kook en laat hem een kwartier zachtjes pruttelen.
Snij de spitskool, paprika en champignons in reepjes en plakjes.
Bereidingswijze:
Kook de rijst.
Pocheren van de zalm:
Leg de zalmmoten in de bouillon. De bouillon mag niet koken dus zet ze op het allerlaagste pitje. Laat de zalm 8 minuten pocheren.
Bak de groenten en roer er vervolgens de gekookte rijst doorheen.
Saus:
Doe de pindakaas en gember saus in een pannetje. Doe de helft van de visbouillon erbij als de zalm gepocheerd is. Roer alles door er elkaar en giet er de maisena doorheen zodat het een dikke gladde saus word.
|
|
|