|
|
Aspergesallade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1200 gr gekookte koude asperges
2 sinaasappelen
2 el yogonaise
3 tl stijfgeslagen room
1 el fijngeknipte peterselie
zout en peper
toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de asperges in stukjes van 2 cm* Schil de sinaasappelen dik zodat alle witte velletjes eraf zijn* Snij met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit* Doe dit boven een kommetje zodat het sap wordt opgevangen* Halveer de partjes en vermeng ze met de aspergestukjes* Roer het opgevangen sinaasappelsap, yogonaise, slagroomen fijngesneden peterselie door elkaar* Verdeel de aspergesalade over 4 glazen coupes en schep het sausje erover* Garneer met toefjes peterselie*
|
|
|