|
|
Mosemma Badenjan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 aubergines.
* zout.
* boter.
* citroensap.
* tomatenpuree.
* paprikapoeder.
* 0,5 l bouillon.
Voorbereiding:
Schil de aubergines en snij ze in de lengterichting in stevige plakken,die je met zout insmeert.
laat dit een kwartier intrekken.
Bereidingswijze:
Leg na het intrekken de aubergineschijven in heet frituurvet om op te zwellen.
snipper de ui en fruit de uisnippers in de heten boter lichtbruin.
vul er de aubergines mee die je daarbij opensnijdt.
leg dan de gevulde aubergine in een beboterde ovenschaal.
maak een sausje van een halve liter bouillon,2 el tomatenpuree,beetje paprikapoeder,zout en citroensap en gier dit over de aubergine die je vervolgens in een warme oven verder gaar laat worden.
dit circa twintig minuten.
|
|
|