|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. magere runderlapjes, 4 uien, 100 gr. margarine, 1 theelepel paprikapoeder, 2 dl. bruin van jus of rode wijn, 1/2 vleesbouillontablet, 2 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 1250 gr. kruimige aardappels, zout en peper. 2 1/2 dl melk, 2 handappels, 3 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Voorbereiden duurt ongeveer 2 uur, het bereiden zelf ca. 30 minuten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160C*, Snijd het vlees in blokjes, pel de uien en snijd ze in stukken. Smelt 75 gr. boter, bak de uien en het vlees ca. 7 minuten. Roer paprikapoeder, de jus of de wijn, het bouillontablet e 2 dl. warm water door het vlees. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en doe ze erbij. Laat het afgedekt ca. 2 uur in de oven sudderen. Schil en kook de aardappels met wat zout in ca. 20 minuutjes gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Verwarm de melk en meng die erdoor. Breng op smakk met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Schep ze door het vlees. Schep het vlees in een ingevette ovenvaste schaal. Schep daarop de aarappelpuree. Bestrooi met paneermeel. Verdeel er in stukjes 25 gram boter overheen. Verwarm de oven voor op 175C*. Laat de schotel in ca. 30 minuten warm worden en gratineren.
|
|
|