Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren, 2 eetlepels olie, 1 kleine ui zeer fijngesnipperd, 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel sambal brandal, 1/2 theeelepel ketoembar, 1/2 theelepel djinten, 1/2 theelepel koenjit, 1/2 theelepel zeer fijngemaakte trassie, 2 theelepels kerrie, 1 klein laurierblad, dun schijfje citroen, 2 dl santen, soja, peper, zout, suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en was de eieren, snijd ze overlangs door en zet ze afgedekt op een koele plaats.
Verwarm de olie en fruit daarin de ui en de knoflook glazig maar vooral niet bruin. Voeg sambal, ketoembar, djinten, koenjit, trassie en kerrie toe met het laurierblaadje en het schijfje citroen.
Laat alles op de zeer laaggedraaide warmtebron onder af en toe roeren 3-5 minuten sudderen.
Voeg de santen toe, laat de saus even koken en daarna wat indampen. Neem dan het laurierblaadje en schijfje citroen uit de pan.
Proef de saus, voeg naar smaak soja, peper, suiker of zout toe.
Serveer de eieren met de dooier naar beneden in de saus.
|
|