|
|
Varkenshaasje Gevuld Met Tacokruiden Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 tl tacokruiden
- ca. 400 gram varkenshaas
- zout en peper
- 6 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 bakje champignons
- bloem
- ? liter slagroom
- 100 gram geraspte komijnekaas .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de tacokuiden met wat zout en peper en 1 el olie door elkaar en pers de knoflook erboven uit, Bestrijk hiermee de varkenshaas rondom en laat het vlees ca, 15 minuten marineren. Snipper de sjalotjes heel fijn. Snijd de champignons in piepkleine stukjes, Bestrooi het vlees met wat bloem. Verhit 1 ? el olie in een koekenpan en bak het vlees op een hoog vuur in ca, 2 minuten rondom bruin. Neem het vlees uit de pan. Verhit 2 el olie in een steelpan en roerbak de sjalotsnippers en de blokjes champignons ca. 2 minuten. Voeg naar smaak zout en peper toe en neem de pan van het vuur. Snijd het varkensvlees om de 2 a 3 cm diep in, de plakken moeten nog net aan elkaar zitten en leg het vlees in een ovenschaaltje, Schep het champignonmengsel tussen de plakken en druk de varkenshaas weer in model. Klop de slagroom bijna stijf en roer dan de kaas en zout en peper naar smaak erdoor. Verdeel het mengsel over het vlees, Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de schotel in het midden van de oven in ca, 20 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|