|
|
Kreeft Met Vanille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kreeften (600 a 700 g)
-1 vanillestokje
-20 g visbouillon
-70 ml Noilly Prat
-30 ml limoensap
-120 ml water
-200 ml melk
-150 ml room
-20 ml maiszetmeel
-300 g geraspte witte kool
-15 ml geraspte kokos
-50 ml olijfolie
-150 g basmatirijst
Voorbereiding:
-pocheer de kreeften in gezouten water (4 dl water, 70 g zout en 1 ml peper)
-dompel de kreeften pas in het water als het kookt en laat 10 min borrelen
-zet van het vuur en laat fakoelen in het kooknat
*kook de rijst gaar
Bereidingswijze:
SAUS:
-visfond en de noilly prat, citroensap, water, melk en room opzetten
-snij het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes in de saus
-breng aan de kook en binden met maIzena
-bak de kool in de olijfolie tot ze bruin wordt en voeg dan peper, zout en kokospulp toe
-snij de kreeften in 2 en verwijder de maag
|
|
|