|
|
Chocolade-laagjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
45 gram cacao, 125 gram zachte boter of margarine, 175 gram fijne tafelsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren, zout, 165 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd voor de vulling: 2 dl. slagroom, 400 gram witte chocolade, in stukjes voor de chocoladeglazuur: 200 gram pure chocolade, in stukjes, 125 gram boter of margarine, 1 el. ahornsiroop of keukenstroop voor het serveren: poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg: oven voorverwarmen op 180 graden. Cacao aanmaken met 1? dl. kokend water en mengsel tot kamertemperatuur. Boter, fijne tafelsuiker en vanillesuiker tot licht en luchtig mengsel kloppen. Eieren een voor een erdoor roeren. Cacaomengsel en snufje zout erdoor roeren. Bakmeel in gedeelten erdoor spatelen. Beslag in vorm schenken en deeg in midden van oven 30-40 minuten bakken tot prikker erin gestoken er droog uitkomt. Taart ca. 10 minuten in vorm laten afkoelen. Daarna vorm verwijderen en deeg op rooster verder laten afkoelen. Witte chocoladevulling: slagroom verhitten en over chocolade schenken. Chocolade onder roeren laten smelten. Mengsel laten afkoelen. Taart opbouwen: deeg diagonaal 2 keer doorsnijden, zodat je 3 plakken krijgt. 2 plakken royaal met witte chocolademengsel bestrijken. Taart opbouwen en eindigen met onbestreken plak deeg. Taart 30 minuten in de koelkast zetten om vulling te laten opstijven. Glazuur: pure chocolade, boter en ahornsiroop op heel zacht vuur laten smelten. Taart met klein beetje glazuur bestrijken, zodat het deeg net bedekt is. Glazuur ca. 30 minuten laten harden. Daarna taart (ook zijkant) met dikke laag glazuur bestrijken, zodat er een mooi gladde chocoladelaag om de taart heen komt. Chocolade laten harden en taart voor serveren met poedersuiker bestrooien.
|
|
|