|
|
Een Heerlijke Kabeljauwfilet Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 400 gram kabeljauwfilet
- 2 dl visbouillon
- 2 dl sinaasappelsap
- 2 tl dragon
- 1 dl yoghurt
- 2 tl aardappelmeel 2 plakjes sinaasappel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon, het sinaasappelsap, dragon, zout en peper aan de kook. Verdeel de visfilet in 4 stukken en leg ze in de bouillon. Draai het vuur laag en kook de vis in ca. 8 minuten heel zachtjes (net tegen de kook aan) gaar. Roer het aardappelmeel met 1 el water tot een glad papje. Schep 1 dl van het kookvocht in een steelpan en bind dit met het aardappelmeel. Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt (op kamertemperatuur) erdoor. Laat de saus zachtjes zonder koken goed warm worden en breng hem op smaak met zout en peper. Schep de vis met een schuimspaan uit de pan en leg hem op de borden. Verdeel de saus erover en garneer met de sinaasappel.
|
|
|