|
|
Lamskoteletjes En Cocotte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 lamskoteletjes (elk 80 g)
-40 g boter
-3/4 kg aardappelen
-2 uien (fijn gesnipperd)
-3 teentjes knoflook (gepeld)
-1/2 l bouillon
-1 takje peterselie
-1 takje verse tijm
-1 laurierblad
-zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes
Bereidingswijze:
-smelt de boter bruin in een pan en de koteletjes snel aan beide kanten dichtschroeien en het vlees uit de pan halen
-bak de aardappelen en de ui in de braadboter lichtbruin en strooi er peper en zout over
-doe nu de helft van de ui en aardappelen in een platte vuurvaste schotel en schik de koteletjes erop
-de teentjes knoflook en het samen gebonden bouquetje van peterselie, tijm en laurier erop leggen
-dan de rest van de ui/aardappelen erover schikken
-de bouillon toevoegen en de schotel met folie afdekken
-zachtje laten pruttelen op klein vuur tot het kookt en dan nog 30 min zacht laten doorstoven
-vlak voor serveren het bouquetje en de knoflook verwijderen
|
|
|