|
|
Curryschotel Met Tofu En Paddestoel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 300 g basmatirijst
? 2 uien
? 2 bakjes kastanjechampignons (a 250 g)
? 2 eetlepels zonnebloemolie
? 1 bakje tofu roerbak fijngekruid (180 g)
? 1 doosje korma curry pasta koriander & kokos (180 g)
? 30 ml volle yoghurt
? 1 zakje garneeramandelen (55 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Ui pellen en snipperen. Champignons schoonvegen. Grote champignons halveren of in vieren snijden. In pan ui in olie goudbruin fruiten. Tofu 2 minuten meebakken. Champignons toevoegen en geheel nog ca. 3 minuten roerbakken. Currypasta door groente scheppen, kort meebakken en 200 ml water erdoor roeren en aan de kook brengen. Geheel ca. 10 minuten laten sudderen. Yoghurt door saus scheppen en op smaak brengen met zout en peper. Serveren met rijst en garneren met amandelen.
|
|
|