|
|
Auberginegratin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote aubergines; 2 uien; 500 g rijpe tomaten; 500 g varkens- en kalfsgehakt; 1 teentje knoflook; 150 g geraspte gruyere; oregano; olijfolie; peper; zout
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in schijfjes. Strooi er zout over en laat ze 1 uur hun water afgeven in een vergiet. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Bak de aubergines in een grote pan met wat olijfolie. Haal de aubergines uit de pan. Versnipper de ui en de knoflook. Fruit ze in de olijfolie. Waneer ze glazig zijn, leg ze dan in een grote ovenschaal. Bedek met e helft van de aubergines. Bak het vlees met de grofgehakte tomaten, de oregan, peper en zout in de pan. Schep dit, wanneer het gehaktmengsel niet meer roze ziet, op de aubergines en bedek het met de rest van de aubergines. Bestrooi met de geraspte kaas en bak het 30 minuten in de oven.
|
|
|