|
|
Peperzalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 citroenen, schoongeboend
2 el grofgemalen zwarte peper (molen 38 g)
2 schaaltjes zalmfilet (a 175 g)
2 el olijfolie
1/2 komkommer
4 augurken zuur
1/2 bakje bieslook (a 25 g)
Voorbereiding:
Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de peper op een bord. Halveer de zalm in de lengte. Besprenkel met olie, wentel door het pepermengsel. 2. Snijd de komkommer en de augurken in zeer kleine blokjes (brunoise) en doe ze in een kom. Roer het citroensap erdoor. 3. Snijd de andere citroen in parten.
Bereidingswijze:
Rijg 2 satéstokjes door elke zalmfilet. Gril de zalm ca. 4 min. op de braai. Keer steeds. Snijd de bieslook in stukjes van 5 cm. Laat het komkommermengsel uitlekken en schep de bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|