|
|
Gemengde Salade Met Kippelever En Knoflookcroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g kippelevertjes (schoongemaakt en in kleine dobbelsteentjes van 1 cm)
-8 basilicumblaadjes
-1 sneetje brood zonder korst
-1 gepelde knoflookteen
-8 bladeren krulandijvie; kropsla;radicchio en eikebladsla
-1/2 bosje tuinkers (steeltjes en lelijke blaadjes verwijderen)
-50 g boter
-3 el vinaigrette van sherry-azijn
-zout en peper
Voorbereiding:
-hak de basilicum grof
-rooster het brood en wrijf aan weerskanten in met knoflook
-snij het brood in dobbelsteentjes van 1/2 cm
-doe al de slabladeren in een kom
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een koekepan op hoog vuur en snipper de kippelevertjes erin en laat 2 a 3 min, onder voortdurend scheppen goudbruin kleuren
-draai het vuur laag en bestrooi met peper en wat zout
-meng de sla met de basilicum, knoflookcroutons en vinaigrette
|
|
|