Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 sjalotten, 1 winterwortel, 4 dl rode wijn, 1 takje tijm,1 laurierblad, 10 peperkorrels, 2 kruidnagels, 1 el mosterd, 750 gr runderlappen, peper, zout, 50 gr boter, 2 el gembersiroop, allesbinder
Voorbereiding:
Pel de sjalotten en snijd ze in vieren. Schil de wortel met een dunschiller en snijd hem in plakjes. Schep de sjalotten met de wortel,azijn,wijn,tijm,laurierblad,peperkorrels,kruidnagels en mosterd door elkaar.Leg het vlees in deze marinade en laat het minimaal 12 uur marineren(hoe langer de marinade tijd hoe lekkerder)
Bereidingswijze:
Dep het vlees met keukenpapier droog. Bestrooi het met peper en zout naar smaak.Verhit de boter in braadpan en braad het vlees aan beide kanten bruin.Schenk de marinade erbij en voeg de gembersiroop toe. Breng alles aan de kook en laat het vlees op een laag vuur met het deksel op de pan 2 1/2 tot 3 uur stoven.Bind de saua met alles binder.
|
|