|
|
African Curry, Mozambique
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 ml olijfolie, ui, 2 tenen knoflook, 1 laurierblad, 425 g (blik) gepelde tomaten, 4 g currypoeder, 0.8 g zout, 1 kilo kipfilet (of 500 g garnalen of 500 g krab), 375 ml ongezoete kokosmelk, 1 citroen
Voorbereiding:
Pel en hak de ui. Pel en hak de knoflook. Laat de tomaten uitlekken. Snijd de kipfilet in stukken. Pers de citroen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grotte pan en fruit de ui, knoflook en laurier. Meng er de tomaten, currypoeder, en zout door en laat 5 min. doorbakken. Doe dan de kip erbij en bak 15 tot 20 min.
Zet het vuur laag en voeg al roerend de kokosmelk over een periode van 10 min.
|
|
|