|
|
Rundvlees En Oosterge Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Saus
2 theelepels maizena
1,25 dl kippenbouillon of water
80 ml lichte sojasaus
60 ml oestersaus
1/2 theelepel sesamolie
450 gr hokkien-mie
60 ml olie
500 gr rundvlees in reepjes
1 geperst teentje knoflook
2 theelepels vers geraspte gember
5 cm citroengras, alleen het witte deel, fijngesneden
4 lente-uitjes, in stukjes 4 cm
200 gr
Voorbereiding:
Roer de maizena met wat bouillon of water tot een glad papje. Voeg de overige ingredi:enten voor de saus toe.
Doe de mie in een grote, hittebestendige kom. Giet er kokend water op, laat hem 2 minuten staan en laat hem dan goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan. Voeg de helft van de reepjes rundvlees toe en roerbak ze in 2 minuten daarin gaar.
Verhit de resterende olie in de wok. Voeg knoflook, gember, ui, sperziebonen en citroengras toe toe en roerbak alles 2 minuten. Roer er de stukjes paksoi en choy sum door en laat ze in 1 minuut slinken.
Schuif de groenten naar een kant van de wok. Roer het maizenapapje door het vocht en laat het in 2 minuten indikken. Voeg het vlees en de mie toe en roerbak nog 1 minuut.
|
|
|