Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gr,lendelappen,300 gr.magere varkenslap
pen,100 gr.doorregen spek,3 tomaten,1 ui,
3 tenen knoflook, 75 ml.olijfolie,1,5 dl.
witte wijn, 250 gr.pasta(ziti),100 gr.gerasp
te Gruyere,2 el.gehakte peterselie,3 tl.
zout,1 tl.witte peper.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes,spek in reepjes,
ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in stukjes,Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn ,kook de pasta al-dente,spoel af met koud water en laat het uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees rondom bruin.Voeg de ui, knoflook,spek,
en tomaten toe.Schenk de wijn erover,peper en zout het vlees en laat het een paar min.
smoren.Voeg zoveel water toe dat het vlees
net onderstaatLaat het dan 2 uur stoven met de deksel schuin op de pan.Verwarm de oven
voor.Leg in een vuurvaste schaal een laag
vlees met saus,leg daarop de pasta en
bestrooi hem met kaas en peterselie.Zet de schotel 30 min. in de oven.
|
|