|
|
Pikante Mosselsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg verse mosselen
3 teentjes knoflook
2 wortelen
2 prei
1 liter bouillon (tablet)
1/4 liter droge witte wijn
1 bosje sjalotten
400 gr champignons
2 sinaasappels
3 eetlepels olie
3 eetlepels citroensap
Zout
Peper
Suiker
1 eetlepel gemengde gehakte kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de knoflook en de prei in stukjes en de wortelen in schijfjes
Breng de bouillon met de wijn aan de kook, doe de groenten en de mosselen in de pan en laat alles 10- 15 minuten koken tot de schelpen open staan
Schep de mosselen met een schuimspaan uit het kooknat en laat ze afkoelen
Was de sjalotten en maak de champignons schoon
Snijd de sjalotten in fijne ringen en de champignons in dunne plakjes
Schil de sinaasappels, verdeel ze in partjes en verwijder de omringende huid van de partjes
Vang het uitlekkende sap op
Meng de mosselen met de voorbereide ingredienten
Bereid met de olie, het citroensap, het uitgelekte sinaasappelsap, zout, peper en suiker een saus en schenk die over de salade
Schep de kruiden erdoor en laat alles ? 30 minuten intrekken.
|
|
|