|
|
Honing-kwartaart Uit Sifnos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
225 Gram bloem [gezeefd], zout, 2 EL fijn kristal suiker, 115 gram ongezouten boter in blokjes gesneden, 3-4 EL koud water
VULLING:
4 eieren, 50 gram fijne kristal suiker, 1 EL bloem, 500 gram verse myzithra of ricotta of huttenkase of kwark, 4 EL griekse tijmhoning
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1]Roer in een kom de bloem en de suiker door elkaar. Werk de blokjes boter er met uw handen door, zodat er een kruimig deeg ontstaat.Voeg het water in gedeelten toe en blijf kneden tot het deeg samenhangend is. Pas op dat het niet te nat wordt. Maak er een bal van en leg deze, in cellofaan verpakt,30 minutenin de koelkast.
2]Verwarm de oven voor op 180 grade celsius. Schruif een bakplaat in de oven. leg de deegbal op een met bloem bestoven plank. Rol het deeg uit tot een dunne plak en bekleed een springvorm van 25 cam in doorsnee ermee. Snijd het overtollige deeg zorgvuldig weg.
3] Klop voor de vulling de eieren los in een kom. Voeg suiker en bloem toe en blijf kloppen tot het mengsel luchtig is. Klop de kaas, honingen helft van de kaneel erdoor.
4]Giet het kaasmengsel in de springvorm. Strijk het oppervlak glad. zet de vorm op de hete bakplaat.Bak de taart in 50-60 minuten goudbruin. haal de springvorm uit de oven en bestrooi de taart voordat hij is afgekoeld met kaneel
|
|
|